Nach über 35 Jahren in der Topgastronomie auf der ganzen Welt widme ich mich nun dem Lehren. Von Sushi über Pastete bis Wurstsalat, von Aal grün über Zander mit Sauerkraut bis heiß geräuchertes Skreifilet, von Schweinenacken über die rosa gebratene Lammkeule bis zur geschmorten Ochsenbacke, von der caramelisierten Apfeltarte über fruchtiges Weingelee bis zum Kaiserschmarrn. Menüplanung, Warenkunde, Einkauf, Lagerung, Vorbereitung, Zubereitung, Anrichten. Sauberes, Zielgerichtetes, strukturiertes Arbeiten in der privaten Küche...genau das vermittele ich mit Spaß und Freude. Ob Student, Hobbykoch, interessierte Hausfrau, ernährungsbewusste Sportler, Privatier, allein oder in kleiner Gruppe...jeder kann lecker kochen !
